Salsa Inglesa

Ingredientes:

- 4 yemas de huevo
- 1/2 taza de azúcar
- 1 astilla de canela
- 1 y 1/2 taza de leche

Preparación:

-Ponga en un recipiente la leche con la astilla de canela,tape y lleve a fuego por  1minuto.Saque y retire la canela.
-Aparte,bata las yemas con el azúcar,hasta que esten blancas y espumosas.Agruegueles a poco la leche muy caliente,sin dejar de batir.
-Lleve la mezcla a fuego,tapada,por un minuto,retire,revuelva con cuchara de madera y lleve nuevamente a fuego,por 1 minuto más.
-Esta salsa sirve para acompañar esponjados y tortas.